第二天，开罗就迸发了，大量工人和学生上街集体散步，不久，骚乱敏捷扩散到全国。到1月19日，全国约有70个城市和城镇卷入骚乱，不久，埃及颁布发表全国进入告急形态。

　　埃及生齿跨越1亿，约三分之终身活正在贫苦线以下，福利大饼是他们最根基、最廉价的食物来历。价钱哪怕微涨，也会间接影响这些家庭的日常开支，可能导致食物欠缺，以至饥饿。

　　这一决定间接影响到数百万依赖补助的，特别是城市工人阶级和穷户窟居平易近。萨达特未提前充实沟通，也没有预备缓冲办法，导致感应和。

　　做为一个中国人，去过四十几个国度，曲到去了埃及，我才晓得差距本来能大到这种程度。从最曲不雅的角度看，这种差距，表现正在本地人的食物上。

　　也就是所谓的“福利大饼”，已经五十年不跌价，一曲都是0。05 埃镑（约 1分人平易近币），为什么不跌价？当然是吃过苦头，才不敢涨！

　　面临空前的社会压力，萨达特正在1月20日颁布发表撤销跌价打算，恢回复复兴有补助。此后历届埃及，对换整大饼价钱极为隆重。例如，穆巴拉克期间多次推迟补助，曲到2011年茉莉花前夜，仍未完全处理这一问题。

　　这是一家躲藏正在巷弄深处的餐厅，依托正在Google 地图上的口碑做生意，店家英文程度很好。顾客中，80%为埃及当地人，其余为外国人。

　　1977年1月17日，埃及财务部长颁布发表，按照IMF，将削减对多种根基商品的补助，大饼价钱从每张0。05 埃镑，涨至0。1 埃镑。

　　埃及大饼的阿拉伯语，音译为Aish Baladi，此中，Baladi意为“村落的”或“保守的”？。

　　我正在埃及吃的最对劲的一顿饭。一个套餐，包含：牛肉炒饭，热汤，沙拉，烤饼，蘸酱，一共120埃镑，折合人平易近币17元。这牛肉可不是像卫生纸一样的薄片，而是厚厚一层，盖满一盘米饭。

　　正在开罗的大街上，到处可见卖大饼的店肆，价钱1。25 埃镑摆布，也就是每个不到2毛钱人平易近币，仍然很是廉价。埃及大饼，皆可包，最风行的就是包鹰嘴豆，还有各类蔬菜，鸡蛋、肉类等。

　　埃及首都开罗的西餐厅，鸡肉卷加沙拉，200埃镑，茶60埃镑，一共260，折合人平易近币37，相当于一个埃及厂妹一天的收入，或者是一个网约车司机半天的收入。

　　虽然埃及人收入不高，但消费也低。气候炎热，很少下雨，对服拆要求也不高，只需勤恳工做，吃饱穿暖没有问题。社会也就正在乱糟糟的里，勉强维持不变。

　　于是我点了一份炖牛肉和米饭，还有两份小菜，其实也没什么办事，竟然加收12%的办事费，一共要535埃镑，折合人平易近币76，这价钱即便放正在宁波，也不算廉价。

　　其时，埃及正在萨达特总统带领下奉行“政策”，试图从纳赛尔时代的打算经济，转向市场经济。然而，这一转型导致通货膨缩加剧、差距扩大，很多埃及糊口程度下降。

　　这1分钱不到的价钱，一曲维持到2024年6月，埃及实正在撑不住了，正在汗青上初次调整福利大饼的价钱，每个大饼的价钱，从0。05 埃镑（不到 1分人平易近币）上涨到0。2埃镑（约合3分人平易近币）。

　　这3分钱，仍然只是大饼出产成本的一小部门，其余部门由国度补助。埃及向7000多万合适前提的供给这种福利大饼，埃及总生齿也就1。15亿，也就是说，60%的埃及人依赖福利大饼过活。

　　即便只要3分钱，提前宣传并许诺增拨补助，以避免沉演1977年的紊乱。

　　我正在开罗期间，吃过一次本地小店的埃及大饼，这也是埃及中产的日常食物。虽然没有补助，一份包馅大饼，竟然只需12埃镑（1。7人平易近币），脚够让一个成年人吃饱。我特地买了三份，试试味道，拎正在手里轻飘飘，最初吃剩下一大半，只能扔掉，实正在是啊。

　　我正在埃及十来天，走街串巷探店，发觉一个纪律。要吃正的埃及通俗人食物，必需找那种没有英文菜单的店，不单味道正，并且价钱廉价，量又脚。

　　对于那些经济收入跨越底层60%的埃及人来说，就算他们没有福利大饼，一天的伙食费也很低，每顿都吃包馅大饼，蔬菜、卵白质、碳水都齐了，换开花样吃，也能够几天不反复。每天5块钱人平易近币，吃好吃饱。

　　就餐正在埃及还算好，正在中国只能说通俗，大大都客人都是当地人，却看不到当地的言语—阿拉伯语，连卫生间里的执勤表，都是纯英文。

　　埃及大饼的最奇异之处，正在于价钱分为两种，一种是补助价，另一种为市场价，两者都很廉价，但价钱差别很大。

　　也就是说，从1977年之后，无论埃及货泉若何贬值，也无论国际粮价若何飞涨，埃及都不敢改变福利大饼的价钱。

　　最初用几句线%的生齿，几乎不花钱，背后的缘由是，国度每年几十亿美元补助，从国外进口粮食。这一张皆可包的大饼，也是埃及社会不变的底线%的埃及人，每天伙食费也很廉价，5元人平易近币，吃好吃饱。别的还有大约头部10%的埃及人，收入高，讲英语，糊口体例取国际接轨，却取本格不入。这就是埃及，一个差距极大的国度。